Secretul pentru a pregăti șnițelul de pui crocant perfect: cât de ușor e să-l prepari

11-02-2024 | 18:26

Iată cum se pregătește șnițelul de pui astfel încât să iasă gustos și crocant. Află care sunt secretele pentru a-i impresiona pe cei dragi.

Mădălina Cristea

Șnițelul de pui este unul dintre cele mai iubite preparate culinare. Este apreciat pentru gustul său delicios, dar și pentru textura crocantă.

Șnițel de pui crocant - unul dintre cele mai iubite preparate

Există câteva motive pentru care șnițelul de pui crocant este atât de apreciat. În primul rând, carnea de pui este o opțiune mai sănătoasă decât alte tipuri de carne, cum ar fi porcul. Puiul este o sursă bună de proteine și conține mai puține grăsimi saturate decât alte tipuri de carne, ceea ce îl face o alegere mai sănătoasă pentru cei care doresc să aibă grijă de alimentația lor.

De asemenea, șnițelul de pui este o opțiune potrivită pentru cei care preferă preparatele crocante și gustoase. Prin prăjirea în ulei, se obține o crustă exterioară crocantă și aurie, care oferă o senzație plăcută la fiecare mușcătură. Această combinație de texturi și arome face din șnițelul de pui crocant un preparat apetisant și satisfăcător.

Cu toate acestea, este important să menționăm că șnițelul de pui crocant nu este considerat un preparat sănătos în mod absolut. Prăjirea în ulei poate adăuga un conținut ridicat de grăsimi și calorii, ceea ce poate afecta negativ sănătatea în cazul consumului excesiv sau regulat. De asemenea, acesta conține ingrediente precum făina albă sau pesmetul, care pot avea un conținut ridicat de carbohidrați rafinați.

Pentru a face șnițelul de pui crocant mai sănătos, poți opta pentru variante mai puțin grase pentru acea compoziție, cum ar fi pesmetul integral sau fulgii de ovăz. De asemenea, poți alege să gătești șnițelul în cuptor, în loc să-l prăjești în ulei, pentru a reduce conținutul de grăsimi.

Secretul atunci când pregătești carnea

Există câteva trucuri importante care te pot ajuta să obții un rezultat delicios atunci când gătești șnițel de pui. Iată ce trebuie să știi:

Bate carnea: Pentru a obține un șnițel subțire și uniform, este recomandat să bați carnea de pui cu un ciocan de carne. Astfel, vei frânge fibrele de carne și vei obține o textură mai fragedă.

Marinare: Poți marina carnea înainte de a o pregăti, pentru a fi mai aromată și mai moale. Folosește o marinadă simplă din ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi și ierburi aromatice preferate. Lasă carnea să stea în marinadă timp de cel puțin 30 de minute sau chiar peste noapte în frigider.

Panada: Panada este un aspect esențial pentru un șnițel de pui crocant. În mod tradițional, se folosește o combinație de făină, ou și pesmet. Pentru a obține o crustă crocantă, asigură-te că carnea este bine acoperită cu fiecare strat din panada și presează ușor pentru a se lipi bine.

Temperatura uleiului: Dacă alegi să prăjești șnițelul de pui, asigură-te că uleiul este încins corespunzător. Temperatura ideală este de aproximativ 180-190 grade Celsius. Un ulei prea fierbinte poate arde rapid panarea, în timp ce un ulei prea rece poate face ca șnițelul să absoarbă prea mult ulei și să devină gras.

Gătitul în cuptor: Dacă dorești să eviți prăjirea în ulei, poți alege să gătești șnițelul de pui în cuptor. Pune șnițelul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și coace-l la temperatura recomandată, întorcându-l pe partea cealaltă la jumătatea timpului de coacere. Astfel, vei obține un șnițel crocant și mai sănătos.

Rețetă de șnițel

Ingrediente:

- 2 piepți de pui

- Sare și piper, după gust

- 1/2 cană de făină

- 2 ouă

- 1 cană de pesmet

- Ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

Începe prin pregătirea piepților de pui. Taie fiecare piept în jumătate pe orizontală, astfel încât să obții 4 bucăți subțiri de carne.

Bate fiecare bucată de carne cu un ciocan de carne, pentru a o subția și a o frânge puțin. Asezonează carnea cu sare și piper, după gust, conform Bucataras.ro.

Într-un bol, pune făina și condimentează-o cu sare și piper. Într-un alt bol, bate ouăle.

Treci fiecare bucată de carne prin făină, asigurându-te că este bine acoperită pe ambele părți. Apoi, trece-o prin ou bătut și, în final, prin pesmet, asigurându-te că este bine acoperită cu fiecare strat de panadă.

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă, la temperatura potrivită pentru prăjire (aproximativ 180-190 grade Celsius).

Adaugă bucățile de carne panate în tigaie și prăjește-le pe fiecare parte până devin aurii și crocante. Asigură-te că șnițelul este gătit complet în interior, dar fără a-l supra-găti.

Scoate șnițelul de pui crocant pe un șervețel absorbant pentru a îndepărta excesul de ulei.